Ozon á la carte
18 Prozent aller Treibhausgase verursacht die Viehzucht. Ob es heute eine Massentierhaltung geben muss, das hängt von den Ernährungsgewohnheiten jedes Einzelnen ab. Viele wissen gar nichts vom Klimawandel, der durch ihren eigenen Magen geht. Andere wollen gar nichts davon wissen, wie zum Beispiel der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer*, der als unbequemer Geist in seinem Fach gilt und regelmäßig mit einer eigenen Kolumne zu Ernährungsfragen im Radio zu hören ist. Sophie Brüning versuchte, ihn vom Gegenteil zu überzeugen und holte sich dazu Rat bei Fachleuten.
*Udo Pollmer ist Lebensmittelchemiker und Autor mehrerer Fachbücher zum Thema Ernährung, die durch kritische und provokante Aussagen zu Ernährungsempfehlungen und Diäten bekannt geworden sind.
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